“新鲜的鱼饭，外表富有光泽，鱼身坚挺硬直，鱼肉自然洁白”，在鱼饭生产车间，省级非物质文化遗产“达濠鱼饭制作技艺”代表性传承人纪力钦一边指导员工烹煮鱼饭，一边对记者说道。达濠鱼饭体现了潮汕饮食文化“擅烹海鲜、原汁原味、制作精巧”的特点，成为餐桌上不可或缺的美食。而注重鱼饭质量诚信经营，还发挥企业家作用担当社会责任的纪力钦也获评2022年上半年度“汕头好人”，2023年被聘为第三批潮菜“湾区标准”制定专家。

纪力钦是濠江区民营企业家、汕头市德裕隆食品有限公司法人代表、总经理。随着生活水平的不断提高，人们不仅已经吃得饱，而且要求吃得好，追求食品安全成为现代生活的一大基本要求。食品质量和安全是企业的生命线，食品安全涉及生产、销售、流通等各个环节，纪力钦将产品质量放在生产经营工作的第一位来考虑和谋划，亲自确认食品品质和有效期检查，保证采购渠道的资质，加强食品原料的验收与管理，严禁不合格产品出入库，正确储存食材，分门别类做好食品储存等项工作。

达濠鱼饭在清末已饮誉潮汕乃至全国各地，纪力钦的曾祖父纪昭忠传承民间制作鱼饭手艺，1876年就开设达濠“德裕隆”鱼行，真正大批量把鱼饭推向市场。如今，达濠鱼饭的制作技艺传至第四代纪力钦，不仅遵古法制，而且改良提升，使得制作技艺更加精湛，口感更为鲜甜。“我们这门传承上百年的制作方法，一直保持着传统的制作技艺，从选材到制作，每一项工序必须严格把关，只有这样，才能体现达濠鱼饭的价值。”纪力钦说。严控产品质量和注重诚信经营为企业赢来了越来越多的订单，获得了消费者的首肯信任，近年来，“德裕隆”接连获得了“汕头老字号”“汕头市餐饮文明企业奖”“汕头市文明诚信经营单位”“广东省守合同重信用企业”等荣誉。

纪力钦致富不忘回报社会，在管理好公司的同时，一直热心于公益事业，积极地用自己的行动回馈社会。多次献爱心为潮南“830”灾区和学子捐款捐物，主动承担社会责任，尽到一个企业家的责任和担当，为促进社会和谐不断努力，贡献自己的一份力量。

近年来随着濠江区交通基础设施持续完善，公共文化服务能力不断提升，一批又一批新晋网红打卡点为市民青睐，尤其是海湾隧道的通车极大缩短了汕头中心城区南北两岸通行时间，市民、游客来濠江旅游、休闲、观光、品尝美食有了更加便捷快速的通道，人流、物流、资金流、信息流的“涌流”将更加高效更具活力。纪力钦表示，下来他将把“达濠鱼饭”制作技艺的保护与传承继续发扬光大，为潮汕美食事业的发展贡献一份力量，同时也将积极发挥企业家作用，坚守实体经济，落实高质量发展，争取做出新的更大贡献。

来源：汕头日报